RECETA SALUDABLE

RECETA SALUDABLE: COMIDA

 INGREDIENTES

• 200 gr de quinua
• 4 filetes de salmón
• 2 unidades de palta
• 200 gr de espinacas
• 200 gr de garbanzos cocidos
• 8 unidades de espárragos 
• 4 unidades de rabanitos
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• 1. 1. Lavamos 3 veces la quinua para que no amargue y escurrimos.

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  2. 2. Ponemos la quinua en una olla y añadimos el doble de agua del peso de la quinua. Llevamos a ebullición, añadimos un puñado de sal y la dejamos cocer durante 15 minutos. Reservamos.

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  3. 3. Mientras tanto, podemos ir salteando los espárragos y los apartamos.

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  4. 4. Salpimentamos los filetes de salmón y cocinamos en la misma sartén que hemos usado anteriormente.

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  5. 5. Troceamos el aguacate y los rabanitos. Lavamos las espinacas y escurrimos.

  PARA LA SALSA

  1. 1. Cortamos el diente de ajo en cuadritos muy pequeños, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto, luego el jugo de un limón y finalmente vertemos poco a poco el yogur mientras mezclamos todo, puede añadir pimienta al gusto.

  2. 
     

     
     
     
     

  
  

  PRESENTACIÓN
  

  1. 
     

     1. En uno o dos bolws, servimos una base de quinoa y vamos añadiendo el salmón desmigado junto con los demás ingredientes al gusto.

  2. 
     

     2. Acompañamos con la salsa de yogur y agregamos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen.

  
  
• DATO: 
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Para la salsa de yogur

• 1 taza de yogur natural
• Jugo de un limón
• 1 diente de ajo
• 3 o 4 cds de aceite
• Sal y pimienta